ใคร ๆ ก็รู้ว่า "ผัก" เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เต็มเปี่ยมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินต่าง ๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่การจะทานผักก็ไม่ใช่ว่าจะเลือกสุ่มสี่สุ่มห้าได้ เพราะถ้าไปเลือกผักที่เคลือบไปด้วยสารพิษ ผักแสนอร่อยที่เหมือนเป็น "ยา" อาจแปลงกายเป็น "ยาพิษ" ได้เหมือนกัน หากสะสมในร่างกายมาก ๆ เข้า ก็จะทำให้ระบบอวัยวะของร่างกายทำงานผิดปกติได้

          ฟังแล้วก็อย่าเพิ่ง "กลัว" ไม่กล้าทานผักไปนะคะ เพราะถ้าเรารู้จักล้างผักให้ถูกวิธีก่อนนำมาปรุงอาหาร หรือรับประทาน ก็จะช่วยลดปริมาณสารกำจัดศัตรูพืช สิ่งสกปรก และสารพิษต่าง ๆ ที่ตกค้างอยู่ในผักได้ซึ่ง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. ก็ได้ให้คำแนะนำ "5 วิธีล้างผัก ลดสารฆ่าแมลง" ไว้อย่างน่าสนใจ อ่านแล้วลองทำตาม เพื่อเราจะได้ทานผักอย่างสบายใจ และได้รับประโยชน์อย่างแท้จริง

 วิธีที่ 1

          ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำอุ่น 20 ลิตร แช่ไว้นาน 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 80-95%

 วิธีที่ 2

          เด็ดผักเป็นใบ ล้างผ่านน้ำสะอาดไหลผ่านหลาย ๆ ครั้ง ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 54-63%





 วิธีที่ 3

          ใช้ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 35-43%

 วิธีที่ 4

          ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 29-38%

 วิธีที่ 5

          ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 27-38%

          หลังจากเราล้างผักเสร็จแล้ว ก็สามารถนำผักไปปรุงอาหารได้ หรือนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็ช่วยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างในพืชผักได้แล้ว