‘อนุมูลอิสระ’ คืออะไร? รู้ไว้จะได้ ‘ต้าน’ อย่างถูกวิธี

อนุมูลอิสระคืออะไร?
แปลตรงๆ มาจากคำว่า Free Radical มันคือ โมเลกุลประเภทหนึ่งในร่างกายที่เมื่อมาจับกลุ่มกัน
จะทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย ซึ่งอนุมูลอิสระเหล่านี้เกิดขึ้นได้ง่ายมาก
แล้วตลอดเวลาที่เราใช้ชีวิต อย่าง ควันรถ แสงแดด ความเครียด และอาหาร
 
 นักวิทยาศาสตร์อธิบายง่ายๆ ว่า เวลาผลแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วตากแดดทิ้งไว้สักพัก 
มันจะกลายเป็นสีน้ำตาล  นั่นล่ะ เกิดสารอนุมูลอิสระขึ้นบนผิวแอปเปิ้ล
 
งั้นเรามาต้านอนุมูลอิสระกันเถอะ!
 
การมารวมตัวกันของอนุมูลอิสระเหล่านี้ เรียกว่า กระบวนการออกซิเดชั่น
ซึ่งกระบวนการเหล่านี้ล่ะที่ทำให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายกลายพันธ์เป็นเซลล์ร้าย 
อย่างการตากแดด ทำให้เป็นมะเร็งผิวหนัง หรือทำให้เนื้องอกธรรมดากลายเป็นเนื้อร้าย เราจึงต้องหยุดยั้ง
อนุมูลอิสระเหล่านี้ที่จะมาทำร้ายเราด้วย "สารแอนตี้ออกซิเดนท์"  นั่นเอง
 
 สารอาหารซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าอยู่ในกลุ่ม สารแอนตี้ออกซิเดนท์ โดยตรงคือ วิตามิน A, C, E,
 เบต้าแคโรทีน และไบโอฟลาวานอยด์
 
 10 อาหารธรรมดาที่แอนติออกซิแดนท์สูงมาก
ผักปวยเล้ง, แครนเบอร์รี่, ชาเขียว, ฟักทอง, งาดำ, ผักตำลึง, 
ถั่วดำ, มะละกอสุก, น้ำมันข้าวโพด, ใบชะพลู